Buffets

Buffets

Einige Vorschläge für ein kaltes Büffet

… kalte Gerichte sowie Vorspeisen werden je nach Personenanzahl auf großen Catering-Spiegeln angerichtet

  • Mozzarella mit Balsamicoessig und frischen Kräuter
  • Geräucherter Norwegischer Lachs mit Oberskren
  • Hausmarinierter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
  • Geräucherte Forelle mit Oberskren
  • Roastbeef mit Gemüsegarnitur und Sauce Tatare
  • Schinkenvariation mit Spargel
  • Nordtiroler Rohschinken mit Melone
  • Rosa gebratener Wildrücken mit Obstgarnitur + Sauce Cumberland
  • Wildschweinbeinschinken mit Waldorfsalat
  • Gefüllte Eier mit Dotterfarce und Tomaten mit Schinkenlauchfülle
  • Anti-Pasti, sautiertes Gemüse mit Olivenöl
  • Carpaccio vom Hirschkalb mit Himbeer und Kernöl mariniert

div. Variationen

  • Wildgerichte / Vitalgerichte
  • Traditionelle Küche
  • Grillbuffet auf Wagenrad
  • Desserts
  • Getränke