Buffets

Buffets

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Einige Vorschläge für ein kaltes Büffet
… kalte Gerichte sowie Vorspeisen werden je nach Personenanzahl auf großen Catering-Spiegeln angerichtet

·Mozzarella mit Balsamicoessig und frischen Kräutern
·Geräucherter Norwegischer Lachs mit Oberskren
·Hausmarinierter Lachs mit Honig-Senf-Sauce
·Geräucherte Forelle mit Oberskren
·Roastbeef mit Gemüsegarnitur und Sauce Tatare
·Schinkenvariation mit Spargel
·Nordtiroler Rohschinken mit Melone
·Rosa gebratener Wildrücken mit Obstgarnitur + Sauce Cumberland
·Wildschweinbeinschinken mit Waldorfsalat
·Gefüllte Eier mit Dotterfarce und Tomaten mit Schinkenlauchfülle
·Anti-Pasti, sautiertes Gemüse mit Olivenöl
·Carpaccio vom Hirschkalb mit Himbeer und Kernöl mariniert

div. Variationen
* Wildgerichte / Vitalgerichte
* Traditionelle Küche
* Grillbuffet auf Wagenrad
* Desserts
* Getränke