Wildgerichte

Wildgerichte

Wildmaisen

Wildmaisen

• Rosa gebratenes Hirsch-kalbsrückenfilet mit Steinpilzsauce und Kartoffeldukaten
• Hirschkalbsbraten in Burgundersauce mit Schupfnudeln und Preiselbeerbirne
• Gespickte Rehnüsschen mit Serviettenknödeln
• Hirschpfeffer mit hausgemachten Nockerl
• Wildschweinbraten mit Steinpilzsauce und Semmelknödeln
• Wildschweinmaisen mit Apfelrotkraut und Röstkartoffeln
• Gebratene Wildwürstl mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
• Wildschwein im Ganzen gebraten, das vor den Gästen frisch aufgeschnitten wird
Als Beilage empfehlen wir: Steinpilzsauce mit Serviettenknödel oder Apfelrotkraut